Peppone - Gemischter Satz

Gemeinsame Lese von den Sorten Welschriesling, Sauvignon Blanc und Pinot blanc bringen eine duftig-kühle Briese in der Nase mit viel Exotik und grünem Gemüse alá Green Pepper. Am Gaumen setzt sich die Erfrischung fort durch knackige Paprikanoten, sanfter Würze und kühlen Stachelbeeranklängen.

Vinifikation & Wein:
Sorte:
Welschriesling & Sauvignon Blanc & Pinot Blanc
Jahrgang:
2020
Qualitätsstufe:
Qualitätswein
Inhalt:
0,75 l
Alkoholgehalt:
11,9 % vol.
Restzucker:
1,7 g/l
Säure:
6,2 g/l
Serviertemperatur:
6 - 8 °C
Trinkreife:
2021 - 2024
Ernte / Ausbau:
Handlese Anfang September in kühleren Morgenstunden, Traubenselektion, Kühle Verarbeitung im Gefälle, kurze Maischestandzeit, schonende Pressung, kurze Presszeit, Mostvorklärung, kontrollierte Gärung, Lagerung und Batonnage auf der Feinhefe ohne Schwefel.
Speisen:
Start-Wein, helle Fleisch- und Fischgerichte, leichte Speisen, kalte Platte mit Salat.
Terroir & Weinbau:
Lage:
Rothenpüllen & Saurüssel
Rebsorte:
Welschriesling & Sauvignon Blanc & Pinot blanc
Exposition:
Süd & Ost
Boden:
Braunerde, Löss, Mergel
Alter der Rebstöcke:
2016 & 2013
Pflanzdichte:
3.800 Stöcke/ha
Schnittsystem:
Wundarmer Rebschnitt, Pendelbogen
Erziehungsform:
Hochkultur, 95cm
Bodenpflege:
Natur-Dauerbegrünung, Mulchpflege, mechanische Zwischenstockbearbeitung.